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Cocina con Clara: Brownie de pistacho con helado

El espacio culinario de Libertad Digital y Chic desde las instalaciones de la Escuela de cocina Alambique, Cocina con Clara, regresa con un nuevo programa. Presentado por Clara Villalón, en esta nueva entrega explica cómo elaborar un brownie de pistacho con helado.

Desde los fogones de la tienda y escuelas de cocina Alambique, en la Moraleja Green de Madrid, Clara Villalón explica de forma práctica y paso a paso, cómo realizar elaborar unbrownie de pistacho con helado.

Ingredientes (molde 18x18):

2 huevos
1 yema
150gr de azúcar
1 cucharada de cacao en polvo
100gr de chocolate fondant 70%
100gr de chocolate con leche
110gr de mantequilla
31gr de margarina
una pizca de sal
¼ de cucharadita (ts) de azúcar avainillado
72gr de harina
150gr de pistachos pelados
Helado de vainilla o haba tonka o rosa

Preparación:

1. Precalentamos horno estático calor arriba y abajo a 175ºC y forramos con papel de hornear untado en mantequilla un molde de 18x18cm para que luego podamos desmoldar sin problemas

2. Derretimos la mantequilla y la margarina con los chocolates en el microondas. Dejamos templar.

3. Batimos ligeramente los huevos, les incorporamos el azúcar, el cacao, la sal y el azúcar avainillado.

4. Añadimos la mezcla de chocolates y mantequillas hasta que esté bien mezclado y por último la harina. Terminamos incorporando los pistachos pelados.

5. Vertemos la preparación en el molde y horneamos durante 22 minutos. Dejamos enfriar dentro del molde, tiramos del papel de hornear para desmoldar y cortamos en cuadraditos.

6. Acompañamos de nuestro helado

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