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Cocina con Clara: Crema de mango con espuma de coco y lichis

Clara Villalón, continúa con su nueva sección de recetas en Libertad Digital y Chic desde las cocinas del restaurante Cooking Club. Un espacio donde la brillante cocinera explicará, de forma práctica, y paso a paso, cómo realizar recetas fáciles y sabrosas.

En este programa realizará un postre exótico con color y mucha frescura, una crema de mango con espuma de coco y lichis. Clara Villalón, colaboradora en el programa Es la Mañana de Federico y de Libertad Digital, saltó a la fama con el programa de televisión MasterChef y actualmente es uno de los referentes juveniles de la cocina a nivel nacional. Pero no sólo eso: además de ser muy querida en las redes sociales, donde cada día aumenta su número de seguidores, a partir de ahora también nos ofrecerá recetas fáciles y deliciosas.

Ingredientes (4 personas)

300ml de leche de coco

125gr de yogur natural

1gr de cardamomo en polvo

½ clavo de olor

1gr de jengibre fresco rallado

2 hojas de gelatina

1 carga de gas

Si no tenemos sifón, utilizaremos:

300ml de crema de coco

100gr de yogur natural

100gr de nata para montar de 35% materia grasa

50gr de azúcar y el resto de los ingredientes.

400gr de pulpa de mango maduro triturada

60gr de azúcar

2 hojas de gelatina

16 lichis frescos

1 cucharadita de agua de azahar

200gr de azúcar

Si no tenemos lichis frescos utilizaremos de bote.

Semillas de amapola

Coco rallado

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