Carreteras Comarcales: El afinador de queso cabrales

El milagro se produce en el Teyedu, una cueva situada a 1.200 metros de altura en el corazón de los Picos de Europa. Hasta ahí sube Pepe semanalmente, a pie, para cuidar y mimar cada una de las piezas de cabrales que ha elaborado en su quesería. Una profesión heredada de sus padres y cuyos sabores y matices, tan asociados a su niñez, trata de rescatar. Pepe cuida y disfruta de cada fase de un proceso en el que su buen hacer, la orografía, el clima y el tiempo de espera dan como resultado el mejor queso de España