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El chef Juan Pozuelo revela los secretos del aceite de oliva

Consejos del chef Juan Pozuelo en el programa Déjate de historias para usar los distintos tipos de aceite de oliva en la cocina

Juan Pozuelo nos regala un curso sobre aceites de oliva, por Navidad. El chef ha acudido a Déjate de Historias para ayudarnos a diferenciar los distintos tipos de aceituna y las variedades de aceite de oliva, para así usar correctamente en la cocina cada uno de ellos: arbequina, picual, hojiblanca o cornicabra, entre otros. No obstante, aconseja "tener una despensa de aceites en casa y combinarlos para obtener el sabor deseado para cada lato".

Él ha trabajado también como docente y presentador de televisión. De hecho, se hizo conocido para el gran público por conducir programas como Duelo de chefs y ¿Qué comemos hoy?, en varias cadenas de televisión.

Como dato curioso, destacar que comenzó su andadura culinaria como formador en el Instituto Politécnico nº 1 del Ejército de Tierra. De allí, pasó como funcionario al Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, donde ejerció como profesor, jefe de estudios y director.

Desde 2008, es chef de Hamburguesa Nostra, diseña y desarrolla todo el concepto gastronómico del grupo Raza Nostra de la mano de Carlos Rodríguez, su fundador y CEO.

También ha escrito multitud de libro gastronómicos. El último hace tan sólo un par de semanas y se titula '50 hamburguesas para hacer en casa'.

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