Juan Pozuelo nos regala un curso sobre aceites de oliva, por Navidad. El chef ha acudido a Déjate de Historias para ayudarnos a diferenciar los distintos tipos de aceituna y las variedades de aceite de oliva, para así usar correctamente en la cocina cada uno de ellos: arbequina, picual, hojiblanca o cornicabra, entre otros. No obstante, aconseja "tener una despensa de aceites en casa y combinarlos para obtener el sabor deseado para cada lato".
Él ha trabajado también como docente y presentador de televisión. De hecho, se hizo conocido para el gran público por conducir programas como Duelo de chefs y ¿Qué comemos hoy?, en varias cadenas de televisión.
Como dato curioso, destacar que comenzó su andadura culinaria como formador en el Instituto Politécnico nº 1 del Ejército de Tierra. De allí, pasó como funcionario al Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, donde ejerció como profesor, jefe de estudios y director.
Desde 2008, es chef de Hamburguesa Nostra, diseña y desarrolla todo el concepto gastronómico del grupo Raza Nostra de la mano de Carlos Rodríguez, su fundador y CEO.
También ha escrito multitud de libro gastronómicos. El último hace tan sólo un par de semanas y se titula '50 hamburguesas para hacer en casa'.